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“网红课”教摄生做菜玩游戏:新趣背地要有真


发布时间: 2019-03-01

  近日,许多高校结束寒假迎来开学季,各路“网红课”纷纷上线引发关注。部分教育界人士表示,成功的“网红课”既需要把学生“引过来”的翻新本事,更需要把学生“留下来”的深度工夫。“网红课”不能简略“图一时热烈”,而是要让学生在线人一新、面前一亮的教学环境中收获真知。

  不少老师跟学生对记者表现,真正可能“叫好又叫座”的“网红”课程,光是新鲜好玩是远远不够的。

  这门课更核心的目标,是要让学生通过着手操作把持藏在食物加工里的科学“门道”。在理解美食烹饪的技巧后,学生需要懂得当面的专业常识,不仅要“知其然”,还要“知其所以然”。咸鸭蛋“流油”的神秘在哪里?牛奶是如何变成酸奶的?这些都是同学们在美食制作外需要深入研究的问题。

  人气诚可贵,“硬核”更主要

  课堂上,商学院的学生试着探讨星际旅行中存贷款利率的打算,法学院的学生开始关注人工智能的法律主体问题,历史学院的学生研究了时空穿梭实现后史料的定义问题……“对非物理专业的学生而言,让他们结合自身所长,试着利用科学思维和方法或者更为重要。”张威说。

  在山东大学,东北亚学院教师张进决定以网络手游为冲破口,让学生感知中华历史的迷人风采。他开设的《王者光彩史实人物鉴析》全校通选课吸引了很多学生前来蹭课。“大学生的历史常识储备错落不齐,很多学生并不能分清游戏内的人物是虚构人物还是历史人物。以此为切入点开课,既‘增了趣味’,又‘正了视听’。”从课程期末考试中张进惊喜地发明,学生们对历史人物的意识深度加强了良多。

  在上课地点,冰激凌机、烤箱、灌肠机、奶酪匀质机、电磁炉等机器设备齐全,即便是从未下过厨房的同学,也能在老师跟“黑科技”的帮助下做出不错的食物成品。

  中国公民大学教诲学院副院长李立国教学表示,一门成功的优质“网红课”离不开学院、教师、学生三方的奇特配合与努力。课程设置既要防止“千人一面”,也要避免“娱乐化”的倾向。

  新华社“中国网事”记者顾小破、朱涵、兰恭来

  酸奶、奶酪、东坡肉、腊肠、烤鸡翅、卤鸡爪、咸鸭蛋……近日,浙江大学一门充满美食元素的“吃货课”在网络走红。在这门名为《动物产品加工试验》的课上,琢磨美食配方、操纵配料和火候、研讨改进口感的措施成为通例操作,与食材的亲密接触让不少选课同窗大呼“过瘾”。

  比喻被网友戏称为“史上最馋”课程的《动物产品加工实验》,考察标准围绕食品的“色香味”发展:东坡肉用筷子一插,看看是否软嫩入味;咸鸭蛋微微一敲,看看是否能流出色泽娇艳的红油……

  记者采访发现,从宠物驯养课、减肥瘦身课,到“恋情观”养成课、海岛野外求生训练课,甚至“游戏课”,中国高校里的翻新课程、特色课程已是“层出不穷”。

  用新求“正”,以趣达“真”

  任大喜认为,精良的“网红课”不仅考验老师的教养功底,还考验先生的科研水准。“有些学科前沿内容、学术研究方向、今后发展趋势也要适当融入课程中,满足不同品位学生的发展需要。”

  一些高校借着近年科幻小说、电影走红的“东风”,开设了科幻小说“衍生课”。在北京,中国国民大学开设了一门“爆款”选修课《星际旅行101――科幻中的科学》,老师“幽默活跃”、作业“大开脑洞”是这门课留给许多学生的印象。在深圳,《科幻小说中的政治经济学》也受到了学生的欢迎。课程的开设者、深圳大学城市治理研究院助理传授殷俊表示,课程开放30个选课名额,但每次都“供不应求”。

  在浙江师范大学2018级本科生张灵雅眼里,一门能让她喜好的课往往具备三个方面的特质,那就是课程听起来“有趣”、学起来“实用”、考起来形式多样化,而不是机械地划重点、抄笔记,“一张试卷定天下”。

  离奇课成“网红课”

  李破国倡导,开课学院对课程的名称、纲领、教学内容要增强把关和引导,授课教师要创造条件加强和学生的互动,学生也要在选课前仔细了解课程相关信息,端正学习态度,以兴趣助学,以学增兴致。“网红课”不能简单“图一时热闹”,而是要让学生在耳目一新、眼前一亮的教学环境中收获真知。

  “这是门实验课,课程内容主要波及乳、肉、蛋制品的重要加工原理和技能。”该课程授课教师、浙江大学动物迷信学院副教学任大喜介绍,实验课按照乳、肉、蛋分类,同学们以小组配合的情势实现对食物的加工实验。

  中国人民大学《星际旅行101――科幻中的科学》课程的开课老师是物理学系的“80后”传授张威。他表示,选修课属于面向全校的通识课程,一些对物理原本“敬而远之”的文史专业学生,也促领略到了自然科学的无穷魅力。

  殷俊则表示,《科幻小说中的政治经济学》这门课在满足学生对科幻的热情和好奇心之外,还渴望通过分析科幻小说中的“虚构”让学生更好地意识“事实”,培养学生“知天下”的社会关怀。

  部分教导界人士以为,胜利的“网红课”既需要把学生“引过来”的创新本领,更须要把学生“留下来”的深度功夫。授课先生不仅要懂得学生的“口味”,熟悉学生容易接受的表白方式,更要在内容设计、教养形式、授课风格、考核手段等环节寻求攻破。“新”是为了求“正”,“趣”是为了达“真”。

  新华社杭州2月25日电题:开学了,“网红课”来了:新趣背地要有真知

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